צאו לי מהמטבח!

 תקשיבו, זה דבר יפה, אפשר להסתכל על השיבלול הזה שעות.... עכשיו, בנוסף, זה טעים, בריא ופריך שאין דברים כאלה! יאלה כנסו למטבח, זה קל קל קל, משחק... חומרים לבצק בשני צבעים; 2 כוסות קמח כוסמין 2 כוסות קמח לבן (לפעמים מחליפה כוס אחת לקמח שקדים, אבל אז קחו בחשבון שצריך לעבוד עדין, זה קצת פחות יציב) שתי כפיות אבקת אפייה כוס שמן קוקוס מומס 3/4 כוס אבקת סוכר סוכר וניל 2 חלמונים + ביצה שלמה חומרים למלית: 200 גר' שוקולד  כף שמן או כל ממרח. הכנת הבצק; לערבב הכל לאיחוד בלבד! אני מכינה במעבד מזון, אפשר במיקסר עם וו לישה מוסיפים לחצי מהבצק; 2 כפות קקאו 2 כפות חלב צמחי בהדרגה *אם הבצק דביק; לפדר בקמח *אם הבצק קשה; תוסיפו חלמון או נוזלים. להניח בשקית למנוחה של רבע שעה. הכנת המלית; 200 גר' שוקולד מומס עם כף שמן בפולסים של 30 שניות במיקרו. ואז תצננו מעט שלא יהיה נוזלי מדיי, במרקם של ממרח שוקולד. אפשר להמיר בכל ממרח. איך מכינים; מרדדים  בין 2 ניירות אפייה  את ה בצק החום לעלה בעובי חצי ס"מ מרדדים  בין 2 ניירות אפייה  את ה בצק הלבן לעלה בעובי חצי ס"מ מסירים נייר אפיה עליון ומניח...

אזני המן האלו באו לי בחלום... בַּלַּיְלָה הַהוּא נָדְדָה שְׁנַת הַמֶּלֶךְ... וַיֹּאמֶר לְהָבִיא אֶת סֵפֶר הַזִּכְרֹנוֹת דִּבְרֵי הַיָּמִים וַיִּהְיוּ נִקְרָאִים לִפְנֵי הַמֶּלֶךְ. רציתי משהו קצת יותר בריא שמשלב קוקוס ושוקולד שזה פצצת טעמים בפה! תראו מה יצא פה, משהו טעים בטירוף וגם יפייפה: לבצק; 2 כוסות קמח כוסמין 2 כוסות קמח לבן (לפעמים מחליפה כוס אחת לקמח שקדים, אבל אז קחו בחשבון שצריך לעבוד עדין, זה קצת פחות יציב) שתי כפיות אבקת אפייה כוס שמן קוקוס מומס 3/4 כוס אבקת סוכר סוכר וניל 2 חלמונים + ביצה שלמה למלית קוקוס: (כל החומרים בטמפ' החדר). חצי כוס קמח שקדים כוס קוקוס רבע כוס אבקת סוכר רבע כוס שמן קוקוס מומס 3 כפות חלב צמחי הכנת הבצק; לערבב הכל לאיחוד בלבד! לאזני המן חומות, מוסיפים לחצי מהבצק; 2 כפות קקאו 2 כפות חלב צמחי בהדרגה *אם הבצק דביק; לפדר בקמח *אם הבצק קשה; תוסיפו חלמון או נוזלים. להניח בשקית בצד. לרדד בין 2 ניירות אפייה לקרוץ עיגולים בקוטר 6 ס"מ. הכנת המלית; לערבב להכין כדורים קטנים, 2 ס"מ.  (אפשר גם לוותר על שלב  הכדורים ולהניח את המלית עם כפית) חיבור אוזן המן...

וואו, מחר חוזרים ללימודים, אחרי שנה סגר! אני חוזרת לעבודה אחרי 4 חודשי חל"ת. מרגיש לי כמו אחרי חופשת לידה + חופש גדול.... בקיצור צריך להתכונן למחר, משהו קל לצהרים, אבל גם מנחם. אם נשארה לכם מטבוחה משבת זה מעולה! מה צריכים: 500 גר' קמח לבן  500 גר'  כוסמין מלא 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר 1 כף מלח (אני מחביאה בקמח בצד) 4 כפות שמן זית 3 כוסות מים (תמיד בהדרגה) איך מכינים: לערבב יבשים ושמנ"ז, להוסיף מים בהדרגה, 5 דקות לישה, 3 ד' מנוחה ועוד 5 לישה. לחלק ל4, ליצור כדורים. ללטף בשמן לכסות לתפיחה, עד שמכפיל נפח... בחורף שעה לקחת כדור שתפח, לקמח אותו ואת משטח העבודה היטב. (אבל ממש) לפתוח לעיגול דק. בשוליים מניחה תערובת גבינות, (גבינה צהובה, גבינת שמנת וביצה, מערבבת) ולסגור את שולי הבצק על הגבינות. במרכז מניחה רוטב שקשוקה, בתמונה אני מרחתי רוטב מטבוחה (מתכון באינסטגרם) שנשאר משבת. ולתנור חם חם בחלק התחתון בחום הכי גבוה (כמו פיצה),7 דקות, להוציא, להוסיף ביצים ולהחזיר לעוד 7 דקות. להוציא, לתלוש שוליים, לטבול בשקשוקה ולאכול!  חצ'פורי שקשוקה, חצי מהקמח כוסמין מלא, יוצא מ...

בילדות שלי קנינו חלות לשבת חשבתי שלהכין חלות בבית זה מסובך בעצם.... לא חשבתי על זה בכלל חלות מגיעות מהסופר! וזהו. ואז הכרתי את חמותי היקרה שכל דבר אצלה קלי קלות, כזה, מה הבעיה רוצים פיצה, קוסקוס, עוגות... היא כבר במטבח הופכת הכל וזה מוכן בדקות... אם אין מצרכים ממירים במשהו אחר... קיצר חיים קלים! אימצתי את השיטה זה ממש לא קרה ביום אחד, בכלל לא, בהתחלה היא נראתה לי כמו רוח סערה שאני העדינה/אדישה... לעולם לא אהיה בכיוון!  כשהילדים היו קטנים בעיקר לא בישלתי. בסוף ההריון החמישי של הבן הקטן שלי, היה לי חשקים למאפים יצא שכל יום הילדים היו חוזרים מבי"ס (הדבר הזה שהיו הולכים וחוזרים ממנו פעם) לריחות מאפייה בייגלים, מתוקים, מלוחים, חלות, לחמניות, קמח לבן, מלא, כוסמין.... חיינו על טהרת הפחממה שם התמקצעתי :) בחודש תשיעי בהריון האחרון :))) היום אם הילדים מבקשים אני קמה למטבח ומעיפה הכל כמו רוח סערה... ואין כמו חלות לשבת, כ"כ קל וכיף להכין! המתכון הוא לקילו! מי שרוצה לעשות הפרשת חלה, תכפיל כמויות. הוספתי למטה את הברכה. יאלה קומו! מה צריכים? קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 3 כפות סוכר כף מלח (מ...

מה צריכים? לתערובת הקציצות: 1/2 קילו עוף טחון חצי כוס פירורי לחם 2 קישואים מגורדים בצל גדול קצוץ תבלינים; חצי כפית כורכום, רבע כפית פלפלש, כפית מלח, 1/3 כפית כמון, רבע כפית אבקת סודה לשתייה. *אפשרי - קורט אגוז מוסקט* לרוטב: 1/3 כוס שמן בצל קצוץ תבלינים; כפית כורכום, 1/3 כפית פלפלש, כפית מלח. מים רותחים. שקית אפונה קפואה. מופשרת. מכינים: מטגנים בצל אחד להשחמה קלה ב-  1/3 כוס השמן שהכנו , בנתיים מערבבים את תערובת הקציצות; עוף, בצל אחד, קישואים, פירורי לחם ותבלינים. כשהבצל מטוגן מוסיפים את תבליני הרוטב, מערבבים ומוסיפים כוס וחצי מים רותחים. מתחילים לכדר כדורי קציצות לתוך הרוטב, כשמסיימים לכדר, אם התאדו המים, מוסיפים עוד חצי כוס. שופכים את האפונה פנימה, מרתיחים, מנמיכים אש, מכסים ומבשלים 10 ד'. פותחים מכסה ומאדים מים שישארו בערך ס"מ נוזלים בסיר. זהו, אוכל חורפי כזה, מחמם... מגישים על אורז לבן של אירועים* יש מתכון לאורז אחד אחד באינסטגרם! הכנתם?  שתפו איתי  🙂 בלחיצה על התמונה פה למטה תגיעו לעמוד האינסטוש, שימו עוקב ותתעדכנו ראשונים על כל מתכון שעולה לבלוג...